在超市冷柜中，標(biāo)注為'鮮牛奶'的產(chǎn)品琳瑯滿目，但仔細(xì)查看保質(zhì)期，有些竟長(zhǎng)達(dá)20天。這引發(fā)了消費(fèi)者的疑問：真正的鮮牛奶保質(zhì)期應(yīng)該很短，這些產(chǎn)品是否在打擦邊球？

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，巴氏殺菌乳（鮮牛奶）需要采用低溫殺菌工藝，保質(zhì)期一般在7天左右。部分企業(yè)通過改進(jìn)殺菌技術(shù)和包裝工藝，將保質(zhì)期延長(zhǎng)至15-20天，仍以'鮮牛奶'名義銷售。這種操作雖然符合現(xiàn)有法規(guī)的字面要求，但違背了消費(fèi)者對(duì)'鮮'的普遍認(rèn)知。

業(yè)內(nèi)人士指出，延長(zhǎng)保質(zhì)期的技術(shù)主要包括超巴氏殺菌、改進(jìn)包裝材料阻隔性等。雖然這些技術(shù)能確保食品安全，但可能影響牛奶的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。部分企業(yè)正是利用法規(guī)對(duì)保質(zhì)期沒有明確上限的漏洞，在'鮮'字上做文章。

在創(chuàng)業(yè)投資領(lǐng)域，這種'鉆空子'的現(xiàn)象值得警惕。投資者在考察乳企項(xiàng)目時(shí)，需要關(guān)注企業(yè)的技術(shù)路線是否真正符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，而非依靠概念炒作。監(jiān)管部門也應(yīng)當(dāng)完善標(biāo)準(zhǔn)，明確'鮮牛奶'的技術(shù)要求和保質(zhì)期范圍，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)才是長(zhǎng)久之計(jì)。在乳制品這個(gè)關(guān)乎健康的行業(yè)，任何試圖打擦邊球的行為都可能面臨品牌聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)。只有堅(jiān)持提供真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得消費(fèi)者的信任。